水餃子

水餃子作りました〜
もちろん皮からっ。

先ず強力粉にぬるま湯（人肌くらいの温度）を入れ、耳たぶくらいの硬さになるようにこねていきます。量は･･･目分量。
その間に具を作ります。

今回は豚と牛のミンチをまぜました。野菜はキャベツ、ネギ、しょうが、醤油、塩、胡椒、ラーメンスープの素、ブラックビーンソースを入れてよくこねる。
量は･･･目分量。

今回もせい（旦那）と共同作業。
私が皮担当です。
麺棒で円形を作り、せいは具を入れて形を整える係り。

写真はせいです。

皮と具の材料は目分量だったのですが、皮と具が同時になくなりました〜!!
我ながら自分の感の良さに驚いた！

今回は４０個強の餃子を作ったので、残りは冷凍して次回スープやうどん、ラーメンに入れる予定。
後は、たっぷりのお湯で茹でて酢醤油につけていただきました。

今回皮が薄く均一でかなり上手にできました。
せいの餃子を包むのもかなり上達したし、次回はシュウマイや海老蒸餃子に挑戦してみようかなぁ〜。
家で点心に挑戦してみよ〜♪