今日はパン教室の日でした。 ラウゲンブロートというパンを作りました。 １次発酵した後、アルカリ液で茹でた後に焼きます。焼き色がこげ茶色に仕上がります。 今回の形はラウンド型とドッグ型の２種類でしたが、この生地を細長くのばし腕組をしたような形に…
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