ポルチーニのパスタ

ポルチーニダケは美味しいんだけど日本で買うと高いのが難点･･･
今度ヨーロッパ方面に行ったら大量に買ってこよう。

でもとっても美味しかったです。
　

〜材料　２人前　〜

• 乾燥ポルチーニ茸　25g〜35ｇ　今回は35ｇ使用
• にんにく（みじんぎり） 2片
• 水 200ml
• バター 20g
• 生クリーム 150ml
• 白ワイン 大さじ2
• 塩・胡椒 少々
• パルミジャーノ

〜作り方〜

1. 乾燥ポルチーニは、水 200ml につけて戻しておきます（約10分）
2. フライパンにバターを熱し、にんにくを香りがたつまで炒めます。
3. フライパンに、戻したポルチーニと戻し汁を加えて煮詰めます。
4. 煮汁が半量くらいになれば白ワイン（料理酒でもOK）と生クリームを加えます。
5. 塩・胡椒で味を調え、パルミジャーノを加え、パスタがからむ程度にソースが煮詰まれば、パスタと絡めて出来上がりです。